Enligt legenden ”uppfanns” den första osten av en arabisk köpman, som för så där en 9000 år sedan, vaggade fram på en kamel genom öknen. Med sig hade han en skinnpung fylld med getmjölk. När han öppnade den för att svalka sig upptäckte han att värmen och kamelens vaggande omvandlat mjölken till ostmassa och vassle. Köpmannen smakade och fann att det var gott. Han och hans kollegor tros ha bidragit till ostens spridning över världen.