(6 tilltugg)
Ingredienser
6 små potatisar, t ex Ratte, ca 200 g olja till fritering
Sardellfyllning:
1/2 dl mandel
3 sardellfiléer
1 1/2 msk kapris
30 g piemento
Ostmassa:
50 g Herrgård®, Smakstyrka 8-10, finriven
1 msk Kesella eller Mascarpone
Servering:
1 liten färsk morot i stavar
Gör så här
Tvätta och torka potatisen. Hetta upp oljan till 180° och fritera potatisen 10–12 minuter tills den är mjuk i mitten och fått fin färg. Låt potatisen kallna.
Sardellfyllning:
Skålla, skala och rosta mandeln. Finhacka mandeln, sardeller, kapris och piemento och rör ihop.
Ostmassa:
Rör ihop ingredienserna. Sätt ugnen på 250°. Skär av toppen på varje potatis och gräv ur ett hål. Fyll potatisen med sardellfyllningen.
Täck med ostmassan. Gratinera potatisen i ugnen cirka 6–8 minuter tills ostmassan stelnat och fått färg.
Stick ner en morotsstav i fyllningen och servera.