Ingredienser
Präst®, Smakstyrka 9-11
12 små steklökar
2 dl sauternesvin
2 msk äppelcidervinäger
50 g råsocker
150 g svart trumpetsvamp
150 g kantareller
smör
20 g mjuk chipotle chili
2 vitlöksklyftor
2 msk gula russin
1 kanelstång
Gör så här
Skala lökarna och låt dem koka tillsammans med vin, vinäger och socker i 5 minuter. Ansa och stek svampen i smör tills all vätska är borta. Skär chilin smått. Hacka vitlöken. Vänd sedan ner alla ingredienser i l öken och låt koka tills det blir simmigt. Låt kallna.
Servera osten i stavar eller t ärningar med tillbehören.