(4 port)
Ingredienser
Champagnegelé:
1/2 liter torr Champagne
3 gelatinblad à 4 g
Krutonger:
1/4 baguette, i tärningar
olivolja
flingsalt
Till servering:
100 g hyvlad Hushållsost, Smakstyrka 3
20 färska räkor
vattenkrasse
olivolja
svartpeppar
Gör så här
Blötlägg gelatinbladen. Värm lite av champagnen i en kastrull, smält ner gelatinbladen och blanda med resten av champagnen. Gjut i form och skär i bitar.
Lägg brödtärningar på en plåt, ringla över olja och strö över salt. Rosta i ugnen på 200° till gyllenbrun färg.
Lägg upp champagnegelé på tallrikar tillsammans med krutonger, hyvlad Hushållsost, räkor och vattenkrasse. Ringla på lite olivolja och vrid över svartpeppar.