(8 portioner)
Ingredienser
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk salt
75 g rumstempererat smör
2 msk vatten
Fyllning:
5 rödlökar
2 msk smör
1 msk strösocker
salt och peppar
4 dl mjölk
4 ägg
1/2 tsk salt
1 krm peppar
200 g Svecia, Smakstyrka 4-6
Gör så här
Sätt ugnen på 175°.
Blanda mjöl och salt i en bunke, tillsätt smör och vatten. Arbeta ihop till en deg för hand eller i en matberedare. Tryck ut degen i en stor eller flera små pajformar och låt vila 20 minuter i kylen eller 10 minuter i frysen. Ställ in pajskalet i ugnen och förgrädda det i cirka 10 minuter.
Skala och skär löken i mindre bitar. Stek i smör på svag värme tills löken blir mjuk. Krydda med socker, salt och peppar.
Vispa ihop mjölk, ägg, salt och peppar. Riv osten. Lägg ner löken och osten i det förgräddade pajskalet och fyll på med äggstanningen. Ställ in pajen i ugnen och grädda tills fyllningen har stelnat, 20–35 minuter beroende på storlek.