(20 st)
500 g färsk pastadeg
2-3 msk smör
citron
15-20 cocktailtomater
1 tsk salvia
Fyllning:
150 g kronärtskockbottnar
25 g kesella
50 g riven Grevé® 28 %, Smakstyrka 8-9
½ tsk fint rivet citronskal
1 msk hackade örter tex salvia, basilika eller persilja
1 krm riven vitlök
salt och svartpeppar
Mixa kronärtskocka och kesella till fyllningen i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Kavla ut pastadegen mm-tjock. Skär 20 kvadrater, 4x4 cm. Lägg en klick fyllning i mitten av varje kvadrat och pensla sidorna med kallt vatten. Vik ihop till trekanter.
Koka pastakuddarna 3-4 min i lättsaltat vatten. Vänd sedan ner dom i en kastrull tillsammans med smör, lite citron, tomater och salvia. Smaka av med salt och svartpeppar.
Topping:
50 g pinjenötter
1 tsk smör
1 tsk flytande honung
1 tsk repad rosmarin
1 nypa flingsalt
hyvlad Grevé® 28 %, smakstyrka 9
Rosta nötterna gyllene i en panna. Lägg i smör, honung och rosmarin och slunga runt ett par varv. Fördela det över pastakuddarna. Strö över flingsalt och toppa med hyvlad Grevé.