(10 portioner)
Ingredienser
Grevé®, Smakstyrka 8-9, så mycket som önskas
Sticks:
15 g jäst
1 dl kallt vatten
1 msk olja
0,5 msk salt
0,5 tsk strösocker
1 tsk grovkrossad kummin
cirka 200 g vetemjöl
havssalt och svartpeppar
Katrinplommon:
1 dl katrinplommon
1 dl portvin
2 dl rödvin
0,5 dl vinäger
1 stjärnanis
Gör så här
Låt gärna osten stå framme cirka två timmar före servering.
Sticks:
Lös jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt, socker och kummin. Tillsätt mjölet och kör degen i en matberedare. Låt degen vila minst 15 minuter. Sätt på ugnen på 225°. Kavla ut degen så tunt som möjligt. Skär så långa och tunna strimlor som möjligt av degen. Lägg ut dem på smörpapper med lite mellanrum, strö gärna över lite havssalt, grovmalen svartpeppar och mjöl. Grädda sticksen tills de har ganska mycket färg.
Katrinplommon:
Blanda samtliga ingredienser i en kastrull. Sjud tills konsistensen blir lite marmeladaktig. Tillsätt eventuellt mer vinäger om det är för sött.