10 port
Ingredienser
2 röda paprikor
2 gula paprikor
250 g Svecia, Smakstyrka 11
250 g Herrgård®, Smakstyrka 7-8
1 dl soltorkade tomater i olja
2 dl blandade oliver
½ dl kallpressad rapsolja
2 citroner, skal och 2 msk juice
1 tsk honung
1 nypa salt
2 msk rosmarin och timjan, grovt hackad
Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Halvera paprikorna, ta bort kärnorna och de vita hinnorna. Lägg paprikorna med skinnsidan upp och pensla med olja. Rosta paprikorna i ugnen i ca 10 minuter tills de är mjuka och skalet fått färg. Häll av och spara spadet. Täck paprikorna med plast och låt svalna i 30 minuter. Skala paprikorna och salta dem lätt. Skär osten i tärningar eller bryt den i mindre bitar.
Blanda spadet från paprikorna med rapsolja, strimlat citronskal, juice och honung. Smaka av med salt och tillsätt örterna.
Lägg paprika, ost, tomater och oliver i en eller flera skålar och slå marinaden över. Låt mogna ett par timmar innan servering eller gärna över natten.
Serveras rumstempererat med ett gott lantbröd.