10 st
Kan göras helt klara och förvaras i kylskåp över natten.
Ingredienser
2–3 persiljerötter
1 msk olivolja
1/2 dl rostade hasselnötter
1 msk kallpressad rapsolja,
1 msk pressad citron + lite rivet skal
salt och svartpeppar
chili explosion
färsk körvel
100 g Grevé® (smakstyrka 6–8)
5 långa skivor serranoskinka
några droppar god balsamvinäger
Gör så här
1. Värm ugnen till 200 grader. Skala persiljeroten och skär i stavar 6–7 cm långa. Lägg dem på bakplåtspapper och pensla med olja. Rosta i ugnen tills de är mjuka, ca 10 minuter. Låt svalna.
2. Blanda persiljerot och hasselnötter och smaksätt med rapsolja, citron, salt och svartpeppar samt lite försiktigt med chili. Hacka körvel grovt och vänd ner. Skär osten i stavar.
3. Dela serranoskinkan diagonalt och lägg ut skivorna på ett smörpapper. Fördela persiljerot och ost på skinkskivorna samt 2–3 droppar balsamvinäger på varje. Rulla ihop.
Dryckestips
Torr, smakrik sherry från Spanska Jerez av typen Amontillado.