Fredrik Eriksson, Årets Kock 1987 och krögare på Långbro Värdshus bjuder oss några av sina favoritrecept med Svecia.
- Jag väljer gärna Svecia, en av de bästa svenska ostarna som gästerna alltid uppskattar säger Fredrik. Lagrad Svecia har härliga kraftfulla smaker. Ju mer lagrad osten är desto mer av dess karaktär kommer fram i rätten.
- Jag väljer lagringsgrad beroende på smakstyrkan hos de övriga komponenterna i måltiden så att jag får en bra balans mellan de olika smakerna.
› Bröd med Svecia, aprikoser och rosmarin› Rostad Amandinepotatis med ostcreme› Pot au feu på fläsklägg med ostklimp och kavringkrutonger› Sallad på varmrökt sidfläsk med örtmarinerad Svecia och pocherat ägg› Citrongrillad röding med ostpotatiscrème med dillsalsa verde
OSTFRÄMJANDET ÄR EN DEL AV SVENSK MJÖLK