Stefan Eriksson, Årets Kock 2005 är månadens gästkock på Ostfrämjandets hemsida. Stefan brinner för svenska smaker och svenska råvaror och här bjuder han på några av sina favoriter med svensk hårdost.
- Jag tycker att det är roligt att våra svenska lagrade hårdostar börjar ta plats i köken, oavsett om det är på restaurang eller hemma. Jag gillar dem både naturella och lagade i osträtter. Hemma gör jag som min farfar gjorde. Han skar alltid riktigt skönt tjocka skivor och åt rakt av berättar Stefan.
- Ost i kombination med frukt och grönt är en höjdare. Jag använder gärna flera olika sorters färska örter. Det blir härligt fräscht.
Passa på och prova några av Stefan goda kombinationer. Picknick? Testa bröden!
Stefan Erikssons favoriter med svensk hårdost
› Baguette med rosmarin, äpple och Herrgård
› Ostflarn med Svecia och svensk örtsallad
› Bakade tomater med Grevé och kallpressad rapsolja
› Präst med knäckebröd och tomatmarmelad