Kolla in de svenska hårdostklassikerna Grevé, Herrgård, Präst, Hushållsost och Svecia!
– Internationella ostmaträtter kan få ett lyft och bli ännu mer spännande och smakrika med svenska hårdostar. Det säger Katja Palmdahl, prisad kock i Göteborg.
Text: Ulla-Kerstin Nilsson Blom, Foto: Agneta Thorsén
– Traditionellt använder vi gärna Parmesan till pesto och andra internationella rätter. Men idag har vi ett stort utbud av svenska vällagrade hårdostar att välja på, och det erbjuder fler möjligheter att variera smaker
och konsistenser på maträtterna, menar Katja Palmdahl.
– Dessutom är det roligt att jobba med våra egna klassiska råvaror. Det är en åsikt som delas av flera andra inom den svenska kockeliten. Våra svenska kvalitetsostar kostar dessutom mindre än hälften av vad en äkta Parmesanost kostar.
Ytterligare en fördel är att de svenska hårdostarna är försedda med en smakstyrkemärkning som talar om hur stark osten är relaterat till lagringstiden. Det betyder att det finns ett utbud av till exempel Präst i flera olika smakstyrkor och därmed en variation i smak.
Nedan bjuder Katja Palmdahl på två av sina favoriter. Låt dig inspireras, testa och njut!
› Tortilla med rostad blomkål och Grevé®
› Pesto med persilja och Präst®