Den långa traditionen i svensk osttillverkning har skapat en mängd olika sorter och lokala varianter. I Sverige är det hårdosten som är helt dominerande och det är
speciellt fem ostar som med tiden blivit speciellt välkända och omtyckta. Det är hårdostarna Grevé®, Herrgård®, Präst®, Hushållsost och Svecia. De svarar för hälften av all svensk hårdost som äts i Sverige. Ostarna har flera olika producenter och tillverkningsorter.
 |
Herrgård® började utvecklas 1786 på det skånska slottet Marsvinsholm med den schweiziska Emmentalerosten som förebild. Smaken hos en lagrad Herrgård® karaktäriseras av en fin och tydlig nötsmak. Herrgård® är ett registrerat varumärke.
› Mer om Herrgård® |
|
|
 |
Präst® är ursprungligen en småländsk och skånsk specialitet från 1700-talet. Präst var den bästa osten man kunde åstadkomma och med den betalades kyrkskatten. I dag är den en av de ostar som, med sin ampra smak, passar utmärkt till matlagning. Präst® är ett registrerat varumärke.
› Mer om Präst® |
|
|
 |
Grevé®, med sin nötaktiga lite söta smak, skapades så sent som 1964. Den är en karaktärsfull ost som passar väl in i vår klassiska osttradition. Grevé® är ett registrerat varumärke.
› Mer om Grevé® |
|
|
 |
Svecia, med sin friska, rustika och mustiga smak, härstammar från 1200-talet. Svecia, som bär det latinska namnet för Sverige, tillverkas fortfarande enligt ursprungligt recept. Svecia har tilldelats "Skyddad Geografisk Beteckning".
› Mer om Svecia |
|
|
 |
Hushållsost fick sitt namn i slutet av 1800-talet, eftersom det var just i hushållen den tillverkades. Hushållsosten har ett unikt mognadsförlopp och bildar aromer som inte finns i någon annan ost. Hushållsost har fått den skyddade EU-beteckningen "Garanterat Traditionell Specialitet".
› Mer om Hushållsost |