Under 2007 åt den svenska befolkningen i genomsnitt 18,4 kilo ost per person, vilket lägger oss på en tionde plats i Europa. Europa är också den i särklass mest ostkonsumerande världsdelen, så Sverige behåller sin tiondeplats även i internationell jämförelse.
Grekland, med sin traditionella Fetaost, är det land i Europa där man äter mest ost (29,2 kilo per person och år). I Frankrike dominerar de mjuka ostarna och fransmännen hamnar på en andra plats med 24,3 kilo. Tyskland kommer tätt efter med 22,2 kilo.
Den senaste tio åren har den genomsnittliga årskonsumtionen i Sverige ökat med 2 kilo per person. Svenskarna äter framför allt hårdost. Av de 18,4 kilo varje svensk äter per år utgör hårdosten 13 kilo. Och det är till allra största delen svensk hårdost som äts.
Ur ett globalt perspektiv så ökar ostätandet. Och ökningen är snabbast i de länder som tidigare legat lågt. Ett exempel är Ukraina som nästan har fördubblat sin konsumtion under senaste fem åren och nu ligger på knappt 4 kilo per person och år.
Ostkonsumtionen i Sverige
Källa: ZMP, Svensk Mjölk
Svenskarna äter osten på smörgåsen
En undersökning som gjordes av United Minds 2007 visade att det vanligaste sättet som svensken äter ost på är som pålägg. Samma undersökning visade att
osten får högst smakbetyg av alla andra pålägg. Hälften av alla tillfrågade hade ost på frukostsmörgåsen varje dag.
Hushållsost populärast
När det gäller valet av ost så är Hushållsost den mest köpta av de svenska hårdostarna. Så här ser konsumtionen ut för våra svenska favoriter i miljoner kg för år 2006:
| Hushållsost: |
|
16,7 Mkg |
| Präst®: |
|
13,2 Mkg |
| Herrgård®: |
|
10,5 Mkg |
| Grevé®: |
|
7,5 Mkg |
Ostkonsumtionen i EU
Konsumtionen totalt i kg per capita. Beroende på tillgänglig data kan färskost, kvarg och vidareförädlad ost (riven ost etc) ingå i siffrorna.
| |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
| Grekland |
27,5 |
28,7 |
28,7 |
28,9 |
28,9 |
29,2 |
| Frankrike |
25,0 |
24,8 |
24,5 |
24,5 |
22,5 |
24,3 |
| Tyskland |
21,7 |
21,7 |
21,9 |
22,1 |
21,7 |
22,2 |
| Nederländerna |
17,6 |
19,8 |
20,0 |
20,4 |
20,4 |
21,5 |
| Italien |
22,2 |
22,3 |
22,8 |
21,4 |
21,1 |
20,7 |
| Finland |
16,5 |
16,6 |
18,3 |
18,7 |
19,1 |
19,1 |
| Österrike |
17,8 |
18,4 |
18,8 |
18,6 |
18,8 |
18,8 |
| Estland |
13,7 |
13,6 |
14,4 |
15,6 |
17,1 |
18,7 |
| Sverige |
17,6 |
17,9 |
17,9 |
18,2 |
18,5 |
18,4 |
| Tjeckien |
14,4 |
14,8 |
15,7 |
15,7 |
15,8 |
17,0 |
| Storbritannien |
10,8 |
10,8 |
11,0 |
11,9 |
12,2 |
12,1 |
| Polen |
10,1 |
10,3 |
10,4 |
10,4 |
10,8 |
10,7 |
| Portugal |
10,1 |
10,2 |
10,3 |
10,4 |
10,5 |
10,2 |
| Slovenien |
10,1 |
11,7 |
13,1 |
10,5 |
10,9 |
10,1 |
| Slovakien |
9,0 |
9,3 |
8,2 |
9,1 |
9,6 |
9,8 |
| Spanien |
9,1 |
9,5 |
9,7 |
7,3 |
7,2 |
7,3 |
| Irland |
5,7 |
6,1 |
6,0 |
6,1 |
5,9 |
6,1 |
| Ungern |
8,9 |
8,8 |
9,0 |
10,0 |
10,6 |
i.u |
| Litauen |
7,8 |
10,8 |
2,6 |
11,9 |
12,6 |
i.u |
| Danmark |
23,3 |
23,4 |
168,4 |
23,7 |
i.u |
i.u |
| Belgien |
18,9 |
17,0 |
20,2 |
19,0 |
i.u |
i.u |
| Cypern |
16,3 |
1,0 |
0,8 |
0,8 |
1,0 |
i.u |
| Lettland |
10,4 |
5,0 |
6,2 |
9,5 |
5,4 |
i.u |
i.u = ingen uppgift.
Källa: IDF/ZMP
Ostkonsumtionen i övriga världen
Konsumtionen totalt i kg per capita. Beroende på tillgänglig data kan färskost, kvarg och vidareförädlad ost (riven ost etc) ingå i siffrorna.
| |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
| USA |
14,4 |
14,6 |
15,0 |
15,2 |
14,9 |
15,1 |
| Norge |
|
|
|
|
14,9 |
14,9 |
| Kanada |
13,9 |
14,1 |
14,3 |
14,4 |
11,2 |
11,3 |
| Australien |
12,3 |
12,4 |
11,7 |
11,9 |
11,3 |
10,3 |
| Argentina |
9,6 |
8,3 |
8,9 |
8,7 |
10,3 |
10,0 |
| Egypten |
|
|
|
|
8,1 |
8,2 |
| Ryssland |
5,5 |
5,6 |
5,7 |
6,2 |
5,9 |
6,4 |
| Nya Zeeland |
7,1 |
7,1 |
7,1 |
7,1 |
6,8 |
6,7 |
| Chile |
|
|
|
|
4,2 |
3,7 |
| Ukraina |
1,9 |
2,5 |
3,5 |
4,4 |
4,0 |
3,6 |
| Brasilien |
|
|
|
|
2,6 |
2,7 |
| Uruguay |
|
|
|
|
2,9 |
2,4 |
| Mexico |
2,0 |
1,9 |
2,1 |
2,1 |
2,2 |
2,3 |
| Japan |
1,8 |
1,9 |
2,0 |
2,0 |
1,9 |
2,0 |
| Algeriet |
|
|
|
|
0,9 |
0,9 |
| Sydafrika |
1,0 |
0,8 |
0,6 |
0,7 |
0,9 |
0,9 |
| Paraguay |
|
|
|
|
0,1 |
i.u |
| Schweiz |
|
|
|
|
22,6 |
i.u |
| Colombia |
|
|
|
|
1,2 |
i.u |
i.u = ingen uppgift.
Källa: OECD