Grevé® är i jämförelse med andra svenska ostar en yngling. Osten registrerades som varumärke 1964. Dessförinnan var diskussionerna livliga om vad osten skulle heta. Under en tid fick den gå under arbetsnamnet Svensk Alpost. Detta tillfälliga namn skvallrar lite om varifrån man hämtade inspirationen.
EgenskaperSmakstyrka 4-9: smakrik med karakteristisk sötma och nötighet. Med högre smakstyrka följer tydlig beska, umamikaraktär och höga syror som känns i gommen. Lång, djup balanserad eftersmak. Fetthalt 17 % och 28 %.
AnvändningatipsGrevé® skuren i pralinstora bitar, doppad i mörk choklad och garnerad med torkad frukt. Gott till drinken eller på buffébordet.
Visste du attGrevé® tillverkas bara på tre platser i Sverige, nämligen Norrmejerier i Umeå, Skånemejerier i Kristianstad och Arla i Kalmar.
Inspirationen till Grevé® fick man från dels den schweiziska rundpipiga osten Emmenthaler och dels den norska motsvarigheten Jarlsberg. Normännen visade upp sin skapelse Jarlsberg vid en ostutställning i Oslo 1952 och detta satte fart på de svenska ostmästarna. Under de två första åren på sextiotalet pågick provystningar inom projektet Alpost. Detta gjordes på dåvarande ostförsöksstationen i Örnsköldsvik av mejeriingenjörerna Åke Berglöf och Yngve Johansson. Vid årsskiftet 1962-63 ansåg de att man lyckats skapa den nya osten.
De ovan nämnda mejeriingenjörerna kläckte namnet på osten under en bilresa i Norrland. De sökte efter ett namn som skulle klinga lite exotiskt och gärna lite anspela på Gruyère, som även den är en ost av Emmenthalertyp. Och så uppfanns ordet Grevé®.
Grevé® är ända sedan dess mycket omtyckt bland konsumenterna, inte bara för sin fina sötma och nötarom, utan också för att den med sina stora runda pipor är en vacker dekoration på matbordet.